Sopa de batata-doce alaranjada

Ingredientes

• 2 batatas-doce alaranjadas descascadas e picadas (pode substituir pela branca, por cenoura, por abóbora cabotia ou por uma combinação desse vegetais)
• 1 cebola picada
• 1 talo de salsão picado
• 1 xíc. de frango assado picado (uma idéia para aproveitar as sobras do almoço)
• 1 xíc. de suco de laranja
• 2 dentes de alho picados
• 1 col. de sobremesa de alecrim picadinho
• 2 col. de sopa de azeite
• 1,5 l de água fervente ou caldo de legumes de frango
• sal e pimenta a gosto

1. Aqueça o azeite em uma panela grande. Junte a cebola e o salsão. Deixe refogar por uns 3 minutos ou até a cebola ficar transparente.
2. Acrescente o alho e o alecrim picadinho.
3. Quando o alho começar a dourar junte o frango e em seguida as batatas.
4. Mexa por um pouquinho para os vegetais pegarem bem o sabor dos temperos.
5. Acrescente o suco de laranja e deixe levantar fervura.
6. Em seguida, junte a água fervente e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Desligue o fogo e sirva.

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