Sopa de batata-doce alaranjada

Essa sopa de batata-doce fez sucesso aqui em casa! Nos Estados Unidos ela é alaranjada e no Brasil encontramos variedades brancas e roxas. Colorida ou não, essa receita continua muito saborosa.

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  • Dificuldade

    Fácil

  • Preparação

    15 min.

  • Cozimento

    25 min.

  • Porções

    Papai, mamãe e filhote

Ingredientes

  • 2 batatas-doce alaranjadas descascadas e picadas (pode substituir pela branca, por cenoura, por abóbora cabotia ou por uma combinação desse vegetais)
  • 1 cebola picada
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 xíc. de frango assado picado (uma idéia para aproveitar as sobras do almoço)
  • 1 xíc. de suco de laranja
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 col. de sobremesa de alecrim picadinho
  • 2 col. de sopa de azeite
  • 1,5 l de água fervente ou caldo de legumes de frango
  • sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande. Junte a cebola e o salsão. Deixe refogar por uns 3 minutos ou até a cebola ficar transparente.
  2. Acrescente o alho e o alecrim picadinho.
  3. Quando o alho começar a dourar junte o frango e em seguida as batatas.
  4. Mexa por um pouquinho para os vegetais pegarem bem o sabor dos temperos.
  5. Acrescente o suco de laranja e deixe levantar fervura.
  6. Em seguida, junte a água fervente e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos.
  7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  8. Desligue o fogo e sirva.

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