Por que é tão difícil resistir à batata frita?

Muito prazer

Sabe a dupla mais famosa do junkie food? Resistir a um belo hambúrguer com batata frita não é fácil nem para os pequenos nem para os grandinhos. Isso é tão verdade que até os cientistas foram tentar entender por que acontecia.

Satisfação na cabeça

A verdade é que não é só o hambúrguer e a batata frita, mas a dificuldade de resistir a combinação gordura e carboidrato não tem nada haver com coisa de criança e nem com força de vontade: é um mecanismo evolutivo. Nosso cérebro tem predisposição a desejar alimentos que combinam muitos carboidratos e gorduras. A pesquisa da Universidade de Yale, uma das mais importantes do mundo, mostrou que, ao ver esses alimentos, o cérebro ativa o sistema de recompensa e libera dopamina, conhecida como hormônio do prazer.

Novidade é mais gostoso

Para explicar por que isso acontece na nossa cabeça, os cientistas lembraram o jeito com que nossos ancestrais comiam lá no passado. Os papás das cavernas eram principalmente alimentos naturais que não tinham essa dupla gordura-carboidrato. Então, como esse jeito de comer ainda é novo em termos de evolução, nosso cérebro ainda não sabe lidar e quer mesmo é experimentar tudo na mesma hora.

Se não dá pra resistir, não precisa insistir

A solução é criar bons hábitos! Se no papá de todo dia tem saladinha, legumes, frutas e um monte de comidinha saudável, é isso que os pequenos vão ter na rotina. Claro que é mais difícil fazer ele gostarem de almeirão do que de batata frita, mas aí vem o truque: não precisa insistir no que é fácil de gostar. Coloque a criatividade em pratinho saudáveis cheios de fibra e vitamina e deixe o repertório da turminha afiado com todos os sabores que puder. Aí é bem mais fácil driblar as tentações.

O Gourmet Jr recomenda a consulta de um profissional especializado em caso de dúvida quanto a qualquer informação disponível no portal.