Sopa de abóbora e sálvia

Ingredientes

• 4 xíc. de abóbora picada
• 1 cebola picada
• 1/2 xíc. de raíz de salsão picada ou 1 talo de salsão picado
• 1 1/4 xíc. de caldo de legumes
• folhinhas de sálvia
• 2 col. de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

1. Coloque o forno para pré-aquecer a 180º.
2. Em seguida coloque a abóbora, metade da cebola, as folhinhas de sálvia em uma assadeira. Regue com uma colher de azeite.
3. Cubra a assadeira com papel alumínio (lado brilhante para baixo) e leve ao forno por uns 15 minutinhos.
4. Retire do forno e reserve os legumes assados.
5. Aqueça uma colher de azeite em uma panela funda, acrescente a cebola restante e a raiz de salsão.
6. Refogue até as cebolas começarem a dourar.
7. Junte os legumes assados e o caldo de legumes.
8. Cozinhe por 20 minutos em fogo médio. Desligue o fogo e bata a sopa com o mixer ou no liquidificador.
9. Tempere a gosto

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