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Receitas.

Risoto é um prato que normalmente faz bastante sucesso. Esta receita prática é preparada pela Camila para o Santiago desde que ele tinha dez meses.

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Curtiu? Clique sobre as estrelinhas e dê uma nota para essa receita. Postado: Por Camila Verdeja
nov/2017

Do risoto fiz papinha

A partir dos dez meses eu já fazia risotinhos para o Santiago e, mesmo sabendo que evapora, eu não colocava o vinho branco. Nem o queijo ralado e, tampouco, sal e pimenta. Deixava o arroz mais molinho e amassava com o garfo. Na maioria das vezes, ia mexendo duas panelas, a dos adultos e a panelinha do baby.
Comendo fora da caixinha

Sempre tenho caldo caseiro congelado em casa. Além de deixar o risoto mais saboroso, é também mais nutritivo e não contém aquele exagero de sódio dos “cubinhos”.

Isso é tudo o que você precisa: carinho e dedicação

E muito Amor!

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Coloque o caldo de legumes para aquecer ou ferva a água.
Aqueça o azeite com meia colher de sopa de manteiga.
Junte a cebola e deixe dourar.
Acrescente a abóbora mexa e depois junte o arroz. Deixe refogar por uns 3 minutos. Sempre mexendo.
Acrescente o vinho branco e vá mexendo até evaporar.
Aos poucos vá acrescentando o caldo com o auxilio de uma concha. E continue a mexer.
O tempo de cozimento do risoto varia de 15 a 20 minutos. Só não deixe de mexer, este é um dos segredos de um risoto cremoso.
Quando o arroz estiver “al dente” acrescente um pouquinho de caldo, se necessário, o suficiente para deixar o risoto molhadinho e cremoso.
Junte o restante da manteiga e o queijo ralado.
Tempere com sal e pimenta a gosto. (Sempre prove antes de temperar com sal, afinal o parmesão já é salgadinho).
Coloque uma colherinha de molho pesto sobre o risoto!!! Humm!!

*O Gourmet Jr recomenda a consulta de um profissional especializado em caso de dúvida quanto a qualquer informação disponível no portal.

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*O Pequeno Gourmet recomenda a consulta de um profissional especializado em caso de dúvida quanto
a qualquer informação disponível no Portal.