Ratatouille

Ingredientes

• 1 berinjela em cubinhos
• 1 abobrinha em cubinhos
• 1/2 pimentão vermelho em cubos
• 1/2 pimentão amarelo em cubos (prefiro usar o amarelo ao invés do verde, para deixar mais colorido)
• 1 cebola média picadinha
• 1 dente de alho amassado
• 3 tomates sem peles e sem sementes, em cubinhos
• 2 col. de sopa de manjericão picadinho (pode acrescentar outras ervas frescas ou substituir por uma de sua preferência)
• 2 col. de sopa de azeite
• sal e pimenta a gosto

1. Refogue a cebola até ficar transparente.
2. Acrescente o alho e deixe dourar.
3. Acrescente a berinjela e refogue por 1 minutinho sozinha.
4. Junte a abobrinha e os pimentões e deixe refogar por mais 2minutos.
5. Coloque os tomates, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
6. Na metade do tempo, dê uma olhadinha, se já estiver sequinho, coloque um pouquinho de água quente, 1/2 xíc. basta.
7. Retire do fogo e misture o manjericão.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva.

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