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Polenta cremosa com tomatinhos assados

Essa receita de polenta cremosa com tomatinhos assados é muito prática para quem tem bebês em casa e pouco tempo para preparar as refeições da família. Confira!

Pontuação

Curtiu? Clique sobre as estrelinhas e dê uma nota para essa receita. Postado: Por Camila Verdeja
ago/2018

Dificuldade Fácil
Preparação 10 min.
Tempo de Cozimento 15 min.
Porções 4 porções

Praticidade à mesa

Que delícia de receita do livro "It's all easy" da autora e atriz Gwyneth Paltrow em parceria com Thea Baumann (págs. 152-153). As combinações são quase que infinitas. É possível cozinhar a polenta em caldo de legumes e carnes. Vale a pena aproveitar o músculo bem desfiadinho do caldo para preparar um molho, tipo ragu, e servir sobre a polentinha para os bebês. Também pode acrescentar suco de limão à agua do cozimento. Para acompanhar, legumes assados com azeite e ervas frescas casam perfeitamente com esse prato, assim como uma saladinha ou mesmo um peixinho grelhado.
Da polenta fiz papinha

Esta receita pode ser servida para todos os membros da família, porém é preciso tomar alguns cuidados, como temperar com sal e pimenta, somente depois de separar a porção para bebês menores de 1 ano. O queijo parmesão também pode ser excluído. E só sirva a burrata se o pediatra e/ou a nutricionista tiver liberado este tipo de alimento. E por último, retire a casca do tamatinho assado para evitar engasgos.

Isso é tudo o que você precisa: carinho e dedicação

Ingredientes

Para os tomates
4 xíc. tomatinhos cereja
1 col. sopa azeite de oliva
1 dente de alho espremido
6 folhas de manjericão picadinhas
Para a polenta
3 xícaras de água
1 col. chá de sal (é o que diz a receita, mas prefiro ir colocando aos pouquinhos)
1 xíc. polenta instantânea
1/3 xíc. queijo parmesão ralado
2 col. sopa manteiga sem sal (costumo colocar uma só)
1 burrata ou muzzarela de búfala

E muito Amor!

Modo
de preparo

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Para fazer os tomates, pré-aqueça o forno a 180º. Coloque os tomatinhos em uma única camada na assadeira. Regue com o azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto. Asse por 10 minutos ou até a casca começar a rachar. Retire do forno e acrescente o alho e o manjericão.
Enquanto isso, faça a polenta. Em uma panela média, coloque para ferver 3 xícaras de água com uma pitada de sal. Acrescente a polenta e cozinhe conforme as instruções do pacote. Junte o queijo parmesão e a manteiga. Transfira para o prato ou travessa. Decore com os tomates assados e a burrata.

*O Gourmet Jr recomenda a consulta de um profissional especializado em caso de dúvida quanto a qualquer informação disponível no portal.

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