Pães integrais de mel com sálvia e raspas de laranja
Esses pãezinhos são o maior sucesso na casa da Camila! Quentinhos com manteiga ou como sanduíche, eles adicionam um sabor e um cheirinho incríveis ao café da manhã ou lanche da tarde. Experimente!
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Dificuldade
Média
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Preparação
2h15 min.
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Cozimento
15 min.
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Porções
12 pãezinhos
Ingredientes
- 1 pacotinho de fermento biológico seco
- 3 col. de sobremesa de leite
- 2 1/2 col. de sobremesa de manteiga sem sal, derretida e em temperatura ambiente
- 2 col. de sobremesa de mel
- 2 col. de sobremesa de sálvia picada
- 1 col. de sobremesa de raspas de laranja
- 2 ovos
- 1 xíc. de farinha de trigo
- 1 xíc. de farinha de trigo integral
- 1 pitada de sal
- manteiga para untar
- azeite de oliva para untar
- 2 col. de chá de água
- 1 gema de ovo para pincelar
Modo de preparo
- Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno e deixe descansar por 5 minutos.
- Acrescente a manteiga, o mel, a sálvia, as raspas de laranja e os ovos a mistura e bata na batedeira em velocidade baixa por um minuto.
- Junte metade das farinhas e o sal e bata mais um pouquinho até misturar bem os ingredientes.
- Se você tiver uma batedeira com espátula para massas, substitua, coloque o restante da farinha e bata em velocidade média por 4 minutos.
- Caso não tenha, coloque as farinhas e o sal e misture com as mãos.
- Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove a massa por 5 minutinhos, até que fique bem macia.
- Unte uma tigela grande com azeite, coloque a massa, passe um pouquinho de azeite na superfície da massa para que não resseque e deixe descansar em um ambiente quentinho (+ ou – 30ºC) por 1 hora ou até que a massa dobre de tamanho. Pressione a massa delicadamente, se a marca do seu dedo permanecer, ela já cresceu o suficiente.
- Volte a massa para a superfície enfarinhada e divida em 12 partes iguais. Trabalhe com 1 porção de cada vez e deixe as demais cobertas para evitar que sequem.
- Faça bolinhas e coloque em uma assadeira redonda untada com manteiga ou azeite. Lembrando de deixar um espacinho entre elas.
Pãezinhos na assadeira
- Cubra e deixe crescer por mais 1 hora ou até que dobre de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC .
- Misture a gema de ovo com as duas colheres de sobremesa de água em uma tigelinha e pincele os pãezinhos.
- Coloque a assadeira no forno e asse por 15 minutos ou até ficarem douradinhos.
- Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos antes de retirar a lateral da assadeira (se for o caso).
O Gourmet Jr recomenda a consulta de um profissional especializado em caso de dúvida quanto a qualquer informação disponível no portal.
Fácil 
40 min 
